La table médiévale des Catalans
Autor Thibaut-Comelade, Eliane
Título La table médiévale des Catalans
Otros autores préface de Manuel Vázquez Montalbán
Ciudad Montpeller
Editorial Les Presses du Languedoc
Año 2001
Páginas 222
Resumen
Llibre centrat en la pràctica de les receptes actualitzades del cap. 7. Els caps. 5 i 6 estudien els ingredients propis de la tradició alimentària catalana i la identitat de la cuina d'aquest país. El cap. 3 i el cap. 4, en canvi, descriuen les fonts: Eiximenis i els altres textos medievals catalans coneguts per l'autora. El cap. 1 dóna com a referent històric, descentrat cronològicament i geogràfica, el regnat de Jaume II de Mallorca (1276-1311). Bibliografia, pp. 209-215. Il·lustracions en color
