«A la mesa del Arcipreste. La cocina castellana en el siglo XIV en los versos de Juan Ruiz: unas notas»
Autor Pagani, Gianluca
Título A la mesa del Arcipreste. La cocina castellana en el siglo XIV en los versos de Juan Ruiz: unas notas
Otros autores F. Toro Ceballos - L. Haywood - F. Bautista - G. Coates
Título revista/libro Juan Ruiz, Arcipreste de Hita, y el Libro de buen amor. II Congreso Internacional. Congreso homenaje a Alan Deyermond
Ciudad Alcalá la Real (Jaén)
Editorial Ayuntamiento de Alcalá la Real. Área de Cultura
Año 2008
Páginas 283-290
Resumen
El autor realiza una primera aproximación a las referencias alimentarias presentes en el Libro de buen amor, elaborando distintos listados según la categoria del alimento (carne, pescado, legumbres, etc). De su consulta pueden deducirse los hábitos alimentarios de la sociedad de su época
