«Conversos, ollas e inquisidores: duelos y quebrantos»
Autor Gitlitz, David M.
Título Conversos, ollas e inquisidores: duelos y quebrantos
Otros autores coord. U. Macías - R. Izquierdo Benito
Título revista/libro La mesa puesta: leyes, costumbres y recetas judías. XVI Curso de cultura hispanojudía y sefardí de la Universidad de Castilla-La Mancha. En memoria de Iacob M. Hassán
Ciudad Cuenca
Editorial Ediciones de la Universidad de Castilla-La Mancha
Año 2010
Páginas 89-106
Resumen
Repaso del conocido tópico de los duelos y quebrantos, desde su utilización por Antón de Montoro en el siglo XV hasta la conocida sentencia cervantina en el Quijote. Contrariamente a lo mantenido por algunos trabajos recientes, el autor demuestra el indudable valor irónico y referido a la dieta judía de la expresión, sostenido por un amplísimo análisis de la sociología de estos guisos típicos de los conversos, que fueron perseguidos por la Inquisición tanto en España como en América durante los siglos XV a XVII
