«"La salsa a de quedar un poco entre agra y dulce". El área semántica de los sabores en el castellano medieval y áureo»
Autor Eberenz, Rolf
Título "La salsa a de quedar un poco entre agra y dulce". El área semántica de los sabores en el castellano medieval y áureo
Título revista/libro Vox Romanica
Año 2013
Volumen 72
Páginas 230-252
Resumen
Se estudia aquí el vocabulario referido a los sabores en textos medicinales de los siglos XV a XVII. Observa el autor que dicho vocabulario no es homogéneo y que las referencias a la sensación gustativa de la acidez son las más interesantes
