Tratado de Albeitaria
Título Tratado de Albeitaria
Editor J. L. Pensado Tomé. Revisión G. Pérez Barcala
Ciudad Santiago de Compostela
Editorial Centro Ramón Piñeiro para a Investigación en Humanidades - Xunta de Galicia
Año 2004
Páginas 415
Resumen
Edición da devandita obra da prosa medieval galega que o Prof. Pensado deixou sen rematar e que aparece agora a título póstumo. O texto editado retoma as dúas versión, impresa e en formato electrónico, nas que traballara Pensado, para elaborar un texto baseado na segunda delas. Respéctase, de todas formas, o criterio paleográfico do seu autor, ao tempo que se ofrecen a introdución e o glosario que el mesmo preparara. O volume complétase coa reprodución fotográfica do manuscrito, enfrontada nas páxinas pares ao texto de Pensado, que aparece nas impares, así como cun capítulo bibliográfico e cunha nova edición do texto, preparada por G. Pérez Barcala, que segue criterios regularizadores e que xorde co cotexo do Livro d'Alveitaria de Mestre Giraldo e coa versión francesa da obra de Jordanus Ruffus
