«La alimentación catalana en el paso de la Edad Media a la Edad Moderna: la mesa capitular de Santa Ana de Barcelona»
Autor Pérez Samper, María de los Ángeles
Título La alimentación catalana en el paso de la Edad Media a la Edad Moderna: la mesa capitular de Santa Ana de Barcelona
Título revista/libro Pedralbes. Revista d'Història Moderna
Año 1997
Volumen 17
Páginas 79-120
Resumen
Adopción por parte de las clases acomodadas de nuevos modelos alimentarios, que tiene su reflejo en recetarios como el de Robert de Nola y que la autora estudia a través de la alimentación de los canónigos de la Colegiata de Santa Ana de Barcelona
