«Alimentación y salud en la Valencia medieval. Teoría y prácticas»
Autor García Marsilla, Juan Vicente
Título Alimentación y salud en la Valencia medieval. Teoría y prácticas
Título revista/libro Anuario de Estudios Medievales
Año 2013
Volumen 43
Fascículo 1
Páginas 115-158
Resumen
Aproximació a la relació entre els hàbits alimentaris i la salut en una ciutat mediterrània de la baixa edat mitjana a partir de la confrontació entre els tractats mèdics, els receptaris gastronòmics i les fonts d'arxiu que testimonien les despeses en alimentació
