«Comidas, especias y prácticas alimentarias en los viajes medievales a Oriente (ss. "xiii-xv")»
Autor Castro Hernández, Pablo
Título Comidas, especias y prácticas alimentarias en los viajes medievales a Oriente (ss. "xiii-xv")
Otros autores R. Beltrán
Título revista/libro Viajeros en China y libros de viajes a Oriente (siglos XIV-XVI)
Ciudad València
Editorial Publicacions de la Universitat de València
Año 2019
Páginas 175-202
Colección Parnaseo, 35
Resumen
A partir de la alimentación y las prácticas alimentarias nos podemos aproximar a la manera que tienen las diversas culturas de expresar una idiosincrasia que las identifica y caracteriza. Este es el punto de partida de este trabajo, en el cual se analiza cómo los libros de viajes narran desde perspectivas varias el contacto que tienen con el mundo gastronómico de Oriente. Esta experiencia, posibilitada por las expansiones europeas de los siglos "xii" y "xiii", provoca un intercambio mucho más fluido de especias y productos exóticos como perfumes, aromas y medicamentos. Y no sólo eso, sino que también la vivencia de experiencias culinarias en tierras asiáticas provocarán diversos choques de percepciones, intercambios culturales y creación de imaginarios sobre los gustos. Además, el trabajo desarrolla el tema central de la comida para indagar sobre aspectos como la otredad, lo bárbaro y la diversidad de versiones en torno a lo oriental
